Mengapa air jeruk nipis bersifat basa??

Makanan diklasifikasikan sebagai pembentuk asam atau pembentuk basa tergantung pada pengaruhnya terhadap tubuh. Sebuah makanan pembentuk asam mengkontribusikan ion hidrogen pada tubuh, sehingga mengakibatkan asam. Sedangkan sebuah makanan pembentuk basa menghilangkan ion hidrogen dari tubuh, sehingga mengakibatkan basa. Penting untuk dimengerti bahwa klasifikasi ini berdasarkan pada efek makanan terhadap tubuh setelah melewati proses pencernaan, bukan pada keasaman atau kebasaan intrinsik dari makanan itu sendiri (rasa makanan di lidah kita).

Sifat ’asam’ diperoleh jika pH kurang dari 7, sedangkan ’basa’ berarti mengandung pH lebih dari 7. 

Jeruk nipis diklasifikasikan bersifat basa menurut keterangan di atas.

Salah satu cara menggolongkan jenis-jenis makanan yang baik bagi tubuh adalah dengan berdasar pada tingkat keasaman dan kebasaan yang terkandung di dalam makanan tersebut. Semakin tinggi tingkat keasaman pada makanan, maka proses untuk mencerna akan semakin berat. Sebaliknya semakin tinggi tingkat kebasaan yang terkandung di dalam makanan, maka proses pencernaan akan semakin ringan. Yang perlu kita pahami bahwa penggolongan makanan ke dalam kategori asam dan basa bukan berdasar pada pada rasa dari makanan tersebut. Sebagai contoh air jeruk nipis memiliki rasa yang asam di lidah namun memiliki sifat basa bagi tubuh karena di dalam proses pencernaannya tidak mebutuhkan cairan asam lambung.